Psychologia dobrego jedzenia

autor: Paweł Wójcik , źródło: Plasterek.pl, foto:flickr.com, autor:46137
brak oceny

Psychologia dobrego jedzenia

Nasze przekonania mają większy wpływ na ilość spożywanego jedzenia, niż nam się to zwykle wydaje. Kulturowe uprzedzenia jak też percepcja wzrokowa decydują o naszej satysfakcji czy głodzie bardziej niż sama biologia. Ta wiedza może nam pomóc zbić dodatkowe kilogramy bez specjalnego wysiłku. Jedno starsze badanie, a drugie z ostatnich dni zilustrują powyższe stwierdzenia.

Pod kierownictwem Andrew B. Geiera z University of Pennsylvania badacze przekonali się, że kulturowo sformułowana właściwa porcja jedzenia (np. talerz, szklanka, butelka czy puszka) ma wpływ na ilość spożywanego pokarmu czy napoju nawet wtedy, gdy jesteśmy sami. W jednym z eksperymentów opisanych pięć lat temu w „Psychological Science" naukowcy umieścili przed pokojem dozorcy bloku mieszkaniowego ogromną misę słodkiej galarety z dużymi literami wydrukowanym zaproszeniem „Nabierz do syta", pod którym mniejszym drukiem stała instrukcja „Używaj podanej chochli". Mieszkańcy nie wiedzieli, że są obserwowani, a mimo to większość z nich nabrała całą łyżkę, niezależnie czy była ona mała, czy ogromna, bo taka w ich podświadomym przekonaniu była właściwa miara w tym wypadku. Naukowcy na tej zasadzie tłumaczą przy okazji dlaczego Francuzi jedzą mniej niż Amerykanie. O Polakach nie wspominają.

Oczekiwania i pamięć, które daje się łatwo modelować także mają znaczący wpływ na poziom satysfakcji z posiłku. Tym razem eksperymenty przeprowadzali naukowcy z University of Bristol pod kierownictwem Jeffa Brunstroma. Uczestnikom pokazano wszystkie lub część składników owocowego koktajlu. Ci którzy widzieli więcej, spodziewali się być bardziej najedzeni od tych, którzy zobaczyli tylko część owoców potrzebnych do koktajlu. Tak rzeczywiście było trzy godziny po spożyciu, mimo że wszyscy badani zjedli dokładnie tyle samo. Oczekiwanie i spodziewany efekt działały silniej niż sama obiektywna ilość koktajlu.

W innym eksperymencie na rolę percepcji, ochotnicy jedli z talerza, do którego podłączona była pompka, przez którą naukowcy dolewali lub odlewali zupę, podczas gdy nieświadomi niczego uczestnicy spokojnie jedli. Trzy godziny potem bardziej najedzeni byli ci, którzy wierzyli, że więcej zjedli, a nie ci, którzy naprawdę mieli pełniejsze talerze i brzuchy.

Pierwszy więc krok, by ograniczyć ilość jedzenia to zakup mniejszych sztućców i talerzy. To chyba tańsza metoda na dłuższą metę, niż kupowanie dietetycznych produktów, po których spodziewamy się być głodni i dlatego od razu zjadamy ich więcej.

(źródło: www.sciencedaily.com, 21.11.2005 i 13.07.2010)

| Dodaj do ulubionych

Udostępnij |

Komentarze (1)

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Michaline napisał(a)
04.08.2010, 12:25

zgłoś nadużycie

Hmmm ciekawe spostrzeżenie. Ja z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że zjadam mniej w momencie gdy przygotowuję posiłek. Pewnie jest to spowodowane tym, że podjadam w trakcie

Zauważyłam również, że gdy przygotowuję jedzenie dla samej siebie, to nie potrafię ocenić ile zjem zwłaszcza, że wtedy zazwyczaj jestem głodna więc oczy zjadły by duuuużo więcej niż jest mi potrzebne.